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柏学習センターニュース

 

11月20日(金)に調理実習を実施しました。

場所はアミュゼ柏です。

柏学習センターから小雨の降るなか徒歩で約7分です。

今回は紅茶のジュレとクレープです。

 

身支度を整えて班ごとに分かれます。

様々な調理器具が揃っています。

それらを駆使してレシピに従って作り始めます。

 

 

まずはクレープの生地から。

小麦粉がダマにならないように丁寧にこします。

先生の指示を確認しながら着々と作業します。

生地は一時間ほど寝かせます。

  

その間に紅茶のジュレをつくります。

できたジュレを冷やす間にクレープで

使うカスタードクリーム作りです。

火加減が難しく、かきまぜ続けないと焦げ付きます。

みんな交代で根気よくなべ底をへらでさらいます。

 

作業が順調だったのでロイヤルミルクティーで一休みしました。

 

さあ、メインのクレープを焼きます。

薄く、まんべんなく、こげめが軽くつくくらいに焼き上げます。

破けないように返すのが大変です。

一人三つずつ、シーチキン・レタス・ハム・チョコ・バナナ・クリームなど好みの具を巻きました。

 

 

 

家族や友達におみやげとして持ち帰る生徒もいました。

最後はみんなで使った器具を洗います。

分担して効率よく片づけられました。

 

それぞれの家でも作ってみましょう!

     

     


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